環球動態:2023年青梅酒市場投資前景分析 政策引領行業高標準發展

青梅釀酒很早就成為了中國人迎接夏天的一種方式，盛行于民間。口感清脆，酸甜可口，釀出來的淡淡果香青梅酒，讓人微醺不醉，滿眼都只見到眼前的美好。青梅酒發展至今，憑借著高曝光度、高普適性獲得了深厚的群眾基礎。青梅酒能否借著歷史底蘊的東風在果酒市場闖下一番作為?

在近年來的果酒熱催動下，傳統青梅主產區也成為了青梅酒的生產重鎮。對于與自然環境緊密相連的釀酒行業而言，產區永遠都是酒水高質量發展繞不開的一個重要因素。就好比葡萄酒的產區對酒的品質影響一般，青梅酒的發展也需要遵循“產區原則”。當然，如何將產區的優勢融合到品牌的形象表達中，并非一蹴而就。

2023年青梅酒市場投資前景分析

(資料圖片僅供參考)

消費市場多元化推動果酒品類快速發展。女性消費者和年輕消費族群成為果酒消費的核心消費者。2021天貓年貨節數據顯示，購買果酒的人數達到去年2倍，將近7成為女性，酒類消費迎來“她力量”。以跨境進口業務為主的考拉海購數據顯示，春節期間女性酒增長300%，三四線城市的增速更為明顯，起泡酒、果酒、預調雞尾酒備受歡迎。

目前國內青梅酒市場競爭格局并不穩定，青梅酒在閱歷多年的市場培育期以后，迎來爆發式期。隨著年輕消費群體對低度酒的消費升級，為了滿足新生代、討好新生代、貼近新生代，越來越多的企業加入青梅酒賽道，與此同時，越來越多的資本也向新興青梅酒品牌投來了橄欖枝，青梅酒賽道的激烈競爭已然拉開帷幕。目前青梅酒行業沒有形成頭部品牌，超級大單品也尚未出現。

從世界范圍看，目前我國人均果酒年消費量約為1.0～1.5L，而全世界果酒人均消費量為3.5L，歐美國家人均消費量則高達6L。日本有近千億的市場規模而當前我國果酒市場容量僅為220億元，權威人士預估，2030年中國果酒市場將有望達到千億規模，成為中國酒業新興的黃金賽道，其中青梅酒會成為果酒賽道中率先突破的細分果酒品類。

據中研產業研究院《2022-2027年青梅酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析：

從酒水市場來看，消費者對低度數酒的偏好明顯上升，同時對青梅酒等風味酒需求持續上升，果酒領域的消費升級更加明顯。在需求增長、產品升級的背景下，行業內企業逐步增加，定位于中高端市場的產品的增加，青梅酒行業市場均價總體保持較為明顯的上升態勢。以青梅酒為代表的新酒飲開始受到消費者的青睞，市場規模迅速擴大。目前我國青梅酒行業生產企業眾多，四川、云南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區具有企業參與其中。

據統計數據顯示，近幾年酒類市場大環境普遍低迷，在年輕消費者的推動下，果酒的需求卻日漸升溫，正以每年超過50%的銷售額增速高速增長。有很多業內人士也表示，目前果酒市場正處于快速發展的風口，行業的整體產值有望達到1000億元。其中，備受追捧的青梅酒更是成為果酒細分賽道中的新興之寵。

青梅酒并不是一個新的產品品類,在許多古代的文獻中都有關于青梅酒的記載,隨著年輕群體消費歷年的回歸,以及在先進的釀造技術的加持下,青梅酒老樹發新芽,它憑借著其獨特的口感和與多元飲食文化的強大融合力,被貼上了時尚的標簽。以90后為代表的年輕消費群體正在成為酒水市場的主力軍,受消費意識以及文化理念等因素的影響,度數較低、口感豐富且能夠融入更多就餐場景的青梅酒成為了他們的摯愛。市場的數據也顯示,青梅酒的市場規模正在不斷擴大,越來越多的品牌開始現身于市場。

政策引領行業高標準發展

2020年5月，《果酒通用技術要求》行業標準正式出臺，填補了我國果酒技術標準的空白;日前，全國釀酒標準化技術委員會秘書處組織召開《果酒第4部分：青梅酒》行業標準起草啟動工作會議。來自起草工作組成員單位的32位代表通過線上形式參加會議。

中國酒業協會果酒發展委員會秘書長火興三指出，青梅酒行業標準的制定具有及時性，符合果酒行業發展的需求。青梅酒行業標準應規范和引導市場，并反映青梅酒的真實品質，從而促進青梅酒行業健康發展。中國食品發酵工業研究院有限公司副院長、全國釀酒標準化技術委員會副秘書長郭新光表示，青梅酒行業標準制定工作應堅持高質量發展的目標，科學劃分品類、分清定位，制定符合行業發展需求的標準，為行業保駕護航。青梅酒行業標準的推出將會極大推動青梅酒行業的高質量發展。

2021年2月25日，國家鄉村振興局正式掛牌，產業振興是鄉村振興的重中之重，農產品加工業是鄉村產業的核心產業。果酒行業是推動鄉村振興和農民增收的一支重要力量。為引導輕工業高質量發展，加快建設現代輕工產業體系，2022年1月10日發布的《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見(征求意見稿)》提出，在釀酒方面要“針對年輕消費群體、國外消費群體，發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品”。從經營方面來看，果酒屬于農業深加工產業，稅收政策比白酒低很多。這使得果酒在用戶教育、品牌建設和渠道驅動力等方面比其他酒類具有更強的市場競爭力。

想要了解更多青梅酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年青梅酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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