夏天到了,隔夜菜如果不好好儲存的話,是很容易就變質的,隔夜菜一定要放在干凈衛生的冰箱里,防止細菌超標。那么隔夜菜到底能不能吃?該如何正確地儲存食物?

隔夜菜到底能不能吃
前幾天,家住漢口70歲的馬爹爹吃了前一晚剩下的苦瓜炒肉后,當晚開始拉肚子,家人趕緊將馬爹爹送往醫院,隨后被確診為嚴重腹瀉引起的急性腎衰竭。經詢問,醫生猜測導致馬爹爹發病的"元兇"就是那盤隔夜菜,這讓馬爹爹很不解。對此醫生解釋,患者劇烈腹瀉時,體內的水分大量流失,導致嚴重脫水出現腎臟缺血,而且醫生了解到,馬爹爹患有心腦血管疾病,這也會導致病情加劇。
醫生提醒:夏季是胃腸道疾病高發時期,市民需高度重視飲食衛生,有些隔夜菜,特別是隔夜的綠葉蔬菜,不但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽,所以盡量不要吃。葷菜一定要熱熟熱透,瓜果蔬菜要充分洗凈。若出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病癥狀時,應及時就醫。
該如何正確地儲存食物
這里首先要改變的就是生活方式。菜品雖然便宜,多買也是浪費,剛好一餐最好。下一餐也可以換個口味。家中除了湯碗和魚盤之外,其余的餐盤換成中號,可以有效的控制菜量??傊淖兩罘绞胶苤匾?,依量買菜,即不損害健康,也不要造成太大浪費。
1、不要把飯菜在常溫狀態放置太久,也不要為了保護冰箱「先把飯菜放涼了再放冰箱」,冰箱沒那么脆弱,但你的身體脆弱得多。
2、如果食物已經在室溫放了一段時間,那建議復熱一下,確保殺菌之后再放冰箱.
3、食物盡量不要敞口放,保鮮膜包好再放冰箱。
4、冰箱冷藏柜里盡量保證生熟分開,有條件的話,最好生熟不要放在同一個空間。如果一定要放同一空間,那生食放在下層,熟食放在上層。
5、新鮮飯菜盡量48小時內吃完,不要放太長時間。如果發現菜品有異味或是質地改變,及時扔掉不要再吃。
6、冰箱定期清洗消毒,保持冰箱內空間潔凈。
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