緊抓食品安全工作 海底撈提出“食品規劃收納師”理念

食品安全在餐飲行業非常重要，保障食品安全，提供健康就餐環境是所有從事餐飲行業人員的責任。國際知名的餐飲企業海底撈，十分重視食安工作，創造性的提出了“食品規劃收納師”的理念，以強化后廚庫房的管理水平和安全程度。

“食品規劃收納師”是后廚庫房可視化管理變革演化出來的工種需求，后廚庫房可視化管理源于5S管理制度，提高現行庫房空間利用率，方便員工取拿、存放物品，加快產品周轉，杜絕浪費。

在標準化、系統化管理方式的幫助下，海底撈門店庫房管理效率得以大幅度提升，節約人力消耗成本的同時，更好地保障了物資儲存的安全性。目前海底撈已對“食品規劃收納師”進行專項認證，培養員工的主動性和積極性，進而提高管理水平，形成門店自主改善機制。

此外，海底撈系統化建立了全方位、全動員、全鏈條的“嗨食安”食品安全管理模式。從制度流程到門店管理；從食材采購到上桌的整體把控；從新店設計及基建監管、門店食安人才培養到門店專職質檢員，全員參與，多重保護防線保障食品安全。

海底撈于1994年成立，始終秉承著誠信經營的理念，提升食品品質，管理制度、技術多方面入手保障食品安全，為消費者提供一個更健康、更安全、更放心的就餐環境。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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