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豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法,豬肉韭菜餃子餡做法大全這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、豬肉剁餡,但是要比做成豬肉丸子的那種現現還要粗些,放入盆中加入姜末,白胡椒粉,醬油,少許水,鹽,味精,少許白糖按順時針方向攪拌,注意攪拌方向不能變,攪和20分鐘,放入韭菜,兩勺蔥油,繼續攪拌,感覺上勁了在擱置五分鐘后開始包。
2、注意韭菜不要用鍋先炒,也不要放鹽殺水,而且韭菜必須最后放,這樣韭菜餡才能充分體現出韭菜的鮮香,否則作出來的餃子干巴巴的沒有水潤鮮美的感覺。
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