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秋天是收獲的季節，我國古代有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗。在民間，立秋后會挑選一個吉日，一方面祭拜感謝上蒼與祖先的庇佑，另一方面則嘗吃新收成的米谷，以慶祝辛勤換來的收獲。

民俗學者、沈陽市文史研究館館員齊守成說，中國各個朝代都很重視立秋。在《禮記·月令》中記載，周代時，立秋這天，天子親率三公九卿諸侯大夫，到西郊迎秋，并舉行祭祀儀式。漢代繼承了周俗：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，車旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以薦宗廟之禮，名曰軀劉。殺獸以祭，表示秋來揚武之意?！?/p>

到了唐代，每逢立秋日，祭祀五帝?！缎绿茣ざY樂志》中記載：“立秋立冬祀五帝于四郊?！彼未鷷r，立秋這天宮內要把栽在盆里的梧桐移入殿內，等到立秋時辰一到，太史官便高聲報奏。奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。清朝時，民間流行以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時，人們對健康的評判，往往是以胖瘦為標準，人瘦了當然需要“補”。所以，在立秋這天，民間便有了“貼秋膘”“啃秋”等習俗。

齊守成介紹說，“啃秋”在有的地方又叫“咬秋”。東北人相信，在立秋這天吃瓜可以免除冬春季節的許多疾病。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！?(陳鳳軍)

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