美味的磅蛋糕食譜

磅蛋糕是一種蛋味濃郁的美味佳肴，可以原味、生奶油、冰淇淋或簡單的醬汁食用。這是一道經典的甜點，而且理由很充分！一旦你學會了準備這個基本食譜的步驟，你就會在未來的幾年里做到這一點。

【資料圖】

你需要的東西

8 盎司（2 支）無鹽黃油，室溫

1 1/3 杯砂糖

1湯匙純香草精

3個大雞蛋，室溫

3個大蛋黃，室溫

6 盎司（約 1 1/2 杯）低筋面粉

1/2 茶匙粗鹽

烤盤用烤噴劑或黃油

9 x 5 英寸面包盤

羊皮紙

立式攪拌機或電動攪拌機

第 1 步：收集您的配料

準備一磅成功的磅蛋糕的關鍵之一是使用室溫配料。我喜歡把黃油放在外面過夜。確保使用大雞蛋，而不是超大雞蛋，因為這可能會顯著改變結果！

第2步：奶油黃油和糖

將烤箱預熱至 325 華氏度，并將烤架放在中間位置。用烘焙噴霧或黃油在面包盤上涂上油脂，然后在底部鋪上羊皮紙。

在裝有槳葉附件（或使用大碗和電動攪拌器）的立式攪拌機中，將黃油和糖攪成奶油狀，攪拌 5 至 7 分鐘，直至顏色變淺且非常蓬松。刮下碗壁，加入香草精，繼續高速攪拌 30 秒。

第 3 步：添加剩余成分

將速度調低并加入雞蛋和蛋黃，一次加入一個，在加入下一個之前讓每個加入。但是，請注意不要過度混合雞蛋，這可能會導致磅蛋糕在烤箱中塌陷。每打完 2 到 3 個雞蛋，就把碗邊刮下來。接下來，分 3 批加入面粉，攪拌直至完全混合。

第 4 步：將面糊轉移到準備好的面包盤中

將面糊倒入準備好的面包盤中，用抹刀將頂部抹平。

第 5 步：烘烤

烘烤 70 到 75 分鐘，或者直到牙簽從中間干凈為止。從烤箱中取出并冷卻 5 分鐘，然后輕輕轉移到冷卻架上。

關鍵詞： 立式攪拌機 中間位置 電動攪拌機 電動攪拌器 完全混合