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炎炎夏日，清熱解暑佳品以酸梅湯為佳。古籍中記載“土貢梅煎”就是最古老的酸梅湯，我們現在喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴佳品，后來流傳到民間。暑熱難消，快來跟藥師學習熬制“專業版”的解暑酸梅湯吧。

酸梅湯的組方酸梅湯由烏梅、干山楂、陳皮、甘草、桂花、冰糖熬制而成，冰鎮后飲用。其中烏梅具有斂肺、澀腸、生津、安蛔之效，用于肺虛久咳、久泄久痢、虛熱消渴；山楂可開胃消食；陳皮和桂花有提神醒腦之功效。

原料配比及制作方法烏梅30g、干山楂30g、陳皮10g、甘草5g倒入鍋中，加適量水浸泡15分鐘，大火煮開后，改小火繼續煎煮30分鐘，關火前3分鐘加入桂花，最后加入冰糖（依據個人口味添加）調味即可。

喝酸梅湯的注意事項市面上銷售的酸梅精沖泡的飲品并不能代替酸梅湯。因為酸梅精中可能加入香精、色素、鹽、糖等添加劑，喝太多對身體健康無益。不是所有人都適合飲用酸梅湯，感冒發熱、咳嗽痰多、胸膈痞悶、菌痢腸炎初期、有實邪者忌服。女性在月經期間及分娩前后需慎服。從炎熱的室外進到室內不宜馬上進食冰鎮飲料，容易引起胃腸道痙攣及胃腸黏膜血管的收縮，容易導致腹瀉的發生；也會引起皮膚黏膜血管的收縮，不利于汗液排出體表。

作者：何羽 北京小湯山康復醫院

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