【化工儀器網 行業百態】技術的發展帶來新零售方式的改變，食品自動售貨機在多個場景中展現出更加便捷的無人零售優勢。為促進新業態健康發展，近年來我國多地在推動食品等各類自動售貨機落地的同時，也在加快補齊監管等方面的“短板”。4月15日，廣東省市場監督管理局印發《廣東省市場監督管理局關于使用自動設備現制現售食品安全監管的規定》，該《規定》將于2022年5月15日起正式執行，有效期5年。

這些年，果汁鮮榨售貨機、咖啡售貨機、零食售貨機、飲料售貨機等已經變得十分常見，它們進駐學校、社區、公共交通樞紐、寫字樓等人流聚集場所，成為現有食品消費業態的一大補充形式。伴隨著消費需求的變化，僅是食品領域所應用的自動售貨機還延伸出果蔬生鮮售貨機、盒飯售貨機等多類型，為人們的生活到來便利，也為商家緩解成本壓力、拓寬收入渠道帶來利好。

但正如我們常說的“科學技術是把雙刃劍”，各類食品自動售貨機通過AI、遠程控制、智能溫控、人臉識別等新技術達到24小時無休的新零售作用時，帶來的食品安全問題同樣不可忽略。對于一些可以進行現制飲品制作的自動售貨機，食材原料發霉變質，設備內部生銹、清潔不到位等問題受到詬?。贿M行預包裝食品銷售的自動售貨機則多面臨產品保質期已過，卻仍在售賣的問題，凡此種種，都使得食品類自動售貨機不時收到消費者詬病。

毫無疑問，自動售貨機總體上仍屬于一大新興領域，在推廣和應用這類設備的過程中，還是需要加緊形成嚴格的監管，打造良好的食品消費環境。繼去年七月寧波《寧波市自動售貨設備食品安全管理暫行規定》以來，近日廣東也針對使用自動設備進行現制現售的食品形成監管規定，或將進一步助推這一產業健康、可持續發展。

據悉，《廣東省市場監督管理局關于使用自動設備現制現售食品安全監管的規定》從適用范圍和術語、實施食品經營許可、規范經營者自律自查、開展日常監督檢查四大方面切入。《規定》主要適用于對廣東省內使用自動設備現制現售食品經營者的食品經營許可和食品安全監管，明確經營者不得使用自動設備現制現售食品安全風險較高的高危易腐食品及濕粉類制品(如生食動物性海(水)產品，含奶油的冷加工糕點、沙拉，冷葷制品、非發酵豆制品(即時煮熟飲品除外)，濕米粉、濕粉類淀粉制品等)。

《規定》中明確，使用自動設備現制現售食品應取得食品經營許可，根據設置放置地區不同等情況，食品經營許可申辦有不同要求。如在一個地市內放置自動制售設備只需取得一個食品經營許可，跨地市放置相應設備須在不同的地市分別取得食品經營許可。

同時指出，經營者應落實食品安全主體責任，確保從原料采購、存貯、運輸、加工、供餐等全環節符合規定；設備應具備內部自清洗、消毒功能，能夠實現對設備內部無法拆卸但又直接接觸食品部件的管道清洗、消毒，經營者應具有定期清洗消毒、維修記錄，并在設備或相應場所公示食品經營許可證復印件。市場監督管理部門也應開展日常監督檢查，對經營者落實食品安全主體責任情況、食品制售設備衛生環境及制售食品衛生安全、投用的自動設備等進行抽檢。

資料來源：廣東省市場監督管理局

關鍵詞： 自動設備 自動售貨機 食品安全監管