夏季DIY養生小零食

嶺南的夏季潮濕、悶熱，加之喝冷飲、吹空調，人容易感到不舒服，更需要調理身體。除了喝湯、喝涼茶，吃小零食養生也是不錯的方法。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部陳慕媛副主任中藥師教讀者做兩款養生小零食。

老姜橘子膏

平時吃不完的橘子，可以做成老姜橘子膏，暖胃消食，以治療夏天食用冷飲之后，出現的腸胃不適癥狀。

【資料圖】

材料：老姜0.5斤，橘子5斤，白砂糖2斤。

做法：老姜去皮浸泡2小時，洗干凈后切薄片，晾干。橘子洗干凈，少許鹽腌去苦澀味，洗干凈，控干水分，連皮切小塊去籽。熱炒鍋內倒入老姜、橘子和白砂糖，小火熬至即將收干汁水，轉入干燥的大碗。碗口蓋上保鮮膜，上鍋蒸1小時。取出，放涼，倒入簸箕內攤曬干。重復蒸、曬操作3-9次，最后一次蒸制后放入干燥瓶子，密封陰涼處保存即可。

功效：老姜橘子膏能消食和胃。適合夏天貪涼出現腹脹、腹瀉等癥狀者，也適合脾胃虛寒者食用。食用時取一小勺，開水沖服。

備注：九蒸九曬是一種中藥傳統炮制方法，通過反復蒸制和曬干，達到糾偏藥材藥性或增加藥物成分，減少毒性成分的目的。潮汕特產老鄉黃、老藥橘就是用九蒸九曬方法加工制成。老姜橘子膏在加工過程中，減少了姜的辛辣和橘子的濕熱，增強其暖胃消食的功效。

祛濕健脾丸子

材料：薏苡仁100克，白扁豆100克，山藥150克，蓮子100克，芡實100克，白芝麻50克，蜂蜜適量。

做法：將上述除蜂蜜外的6種食材蒸至熟爛，曬干，磨粉機磨成細粉，備用。蜂蜜用不粘鍋小火蒸發水分，熬至均勻淡黃色細密氣泡即可。蜂蜜和細粉均勻，搓成長條，切成約10克的小塊，用手搓圓。放入密封容器，干燥處貯存即可。

功效：健脾，祛濕。適合濕困脾胃不欲飲食人群食用。

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