數據顯示，一個城市的蔬菜日消費量達到數百噸或數千噸，其中，網上下單量可觀，如果按照每單消費50元計算，年市場規模十分巨大。19-35歲“后浪”群體顯然更熟悉和習慣網絡采購“生鮮農產品”，給這個市場帶來無限商機。

線上蔬菜店市場巨大

(資料圖片僅供參考)

沈陽的錢女士原來經營著一家傳統生鮮店，后來她發現，越來越多的人喜歡網上下單，于是，她改弦易轍，把傳統生鮮店升級成網購生鮮店?！暗赜蛳拗菩。徺I便捷，尤其受年輕人喜歡。”錢女士說，她選擇美團外賣平臺作為支撐，并加盟某生鮮品牌開店。

數據顯示，某省會城市蔬菜日消費量達到2000多噸，日接單量228萬單，其中，生鮮超市日接4.4萬單，電商平臺日接162.4萬單，連鎖便利店日接5.6萬單。如果按照每單消費50元計算，每日線上消費額超1億元。

錢女士告訴沈陽晚報、沈報全媒體記者，她調查發現，南方多數城市的網購生鮮生意很紅火，沈陽雖然起步也不算晚，但是真正迅速發展是從這兩年開始的。

“市場挺大，現在，我每月凈賺一萬元沒啥問題?！卞X女士高興地說，這還僅僅是起步階段，隨著店鋪經營影響擴大，生意會越來越好。

“后浪”成網購生鮮主力

《新青年新消費觀察研究報告》將19-35歲的移動互聯網用戶定義為新青年，也就是大家俗稱的“后浪”。從消費數據上看，“后浪”群體更熟悉和習慣網絡采購“生鮮農產品”，通過綜合電商平臺、生鮮電商購買農產品的比例顯著高于整體，這一群體在全國有數億。

數據顯示，“后浪”的購物決策流程，更容易受社交、短視頻、直播等影響。他們可以通過微信、QQ和抖音等多個App，接觸到新電商平臺。三大移動購物App，最主要的流量來源是微信，QQ和抖音兩個渠道的流量占比過半。“后浪”消費形式則是邊逛邊玩邊聊邊買。

生鮮電商還處在高速發展的階段，從人群畫像來看，35歲以下的年輕用戶占比超過85%，其中較大比例還屬于廚房新手，對生鮮消費的便利性極為關注。

生鮮賽道布局加速

業內人士分析，目前，線下菜場大多不能提供加工服務，部分生鮮電商平臺具備自加工能力，但加工水平參差不齊，也無統一的規范和標準，由此，行業內急需一套相對可行，滿足平臺、商家以及用戶需求的規范或標準。

據了解，各家互聯網公司布局生鮮賽道的動作也在不斷加速，外賣平臺餓了么的買菜業務動作不斷，上海、杭州、廣州等多個城市跨城復制“挑菜達人”項目，通過向菜場攤主輸出一套食材挑選、搭配、履約的標準，幫助用戶線上買菜。專業人士建議，加工服務細化到菜品切塊、切絲、清洗、去皮等環節。對加工服務標準進行了定義和認證，新加入的商家則免費獲得運營、培訓等商業支持。

遼寧省理財規劃師協會副會長錢維軍表示，目前，線下菜場加工水平參差不齊，平臺、商家以及用戶急需規范或標準。

沈陽晚報、沈報全媒體記者 梅天磬

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