6月6日，記者從鞍山市市場監督管理局獲悉，為切實保障中高考期間廣大考生及監考教師飲食安全，鞍山以考點食堂、為考點監考教師供餐的集體配餐單位及以考點周圍500米范圍承接考生就餐服務的學校食堂、賓館餐廳、大型餐飲服務單位和為考點供餐的集體用餐配送單位、中央廚房等餐飲服務單位為重點，全面開展食品安全專項檢查。

鞍山此次專項檢查重點排查食品冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒、冷葷涼菜操作場所設施設備等可能存在的問題。其中，要求冷凍冷藏食品，生熟分開、葷素分開，盡量分隔或獨立包裝，避免交叉污染；熟食和直接入口食物放在冰箱上層，生的食物放在下層，避免貼近冰箱內壁；刀具、砧板、容器的使用應生熟分開，防止混用。同時，重點排查加工制作四季豆、鮮黃花菜、發芽土豆等高風險食品情況，監督經營者嚴格遵守餐飲服務食品安全操作規范，嚴防食品安全事故發生。

鞍山對違反規定、疏于管理、玩忽職守，導致發生食品安全事故，或發生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，將嚴肅追責。截至目前，共檢查考點供餐食堂6家，為考點供餐集體用餐配送單位6家，發現的問題均已整改。此次食品安全檢查將持續至6月30日。(王大偉攝)

(記者 劉家偉)

關鍵詞： 食品安全