沈陽全覆蓋檢查復課學校食堂食品安全

5月7日，記者獲悉，沈陽市市場監管局、沈陽市教育局聯合開展復課學校食堂和供餐單位食品安全全覆蓋檢查工作，保障全市校園食品安全。

學校食堂及供餐單位在正式供餐前使用“盛京食安”中“自查報告”功能，全方位開展食品安全風險隱患自查和整改工作。

檢查中，相關部門使用快檢儀器，對餐飲具、菜刀、砧板、操作臺面、周轉箱、車廂內部等表面潔凈度進行快速檢測，并根據快檢結果督促問題整改到位，對違法、違規行為嚴肅處罰。

另外，要求學校食堂嚴格落實“三清三嚴三禁止”。

“三清”

●冷藏冷凍、散裝以及開封庫存食品原料清零

●設施設備、工器具、餐飲具徹底清洗消毒

●加工和就餐場所徹底進行衛生清掃

“三嚴”

●上崗人員嚴格執行健康體檢和崗前晨檢規定

●嚴格落實餐飲服務操作規范，做到燒熟煮透、生熟分開

●嚴格落實索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，確保來源可溯、途徑合法

“三禁止”

●禁止采購加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險品種

●禁止中小學校制售冷葷涼菜

●禁止剩余餐食“過夜”食用，有效消除校園食品安全風險隱患

沈陽日報、沈報全媒體主任記者尚志文

關鍵詞： 食品安全 學校食堂