世界信息:綠豆發芽生長過程圖片_綠豆的生長過程圖片

1、選擇綠豆種：培育綠豆芽菜應選用當年生、成熟的、新鮮的、顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害的綠豆種，將其放置在在低溫、干燥的環境中儲藏，采用篩選、風選、水選和人工選等方法進行選種。

2、育前處理：采用“啟動處理”和“浸種處理”促進種子發芽。

3、啟動處理的方法是：經過預選后的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2min，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助于豆粒發芽整齊一致。

【資料圖】

4、浸種處理的方法是：1kg綠豆或黃豆約需1kg水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。

5、冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12h。

6、育芽溫度：黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調節溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要盡量減少冷空氣的流通。

7、家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。

8、淋水催芽：育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。

9、另一種是采用灌水法，將水灌滿整個容器，并使水面高出豆芽表面2cm左右，讓容器內的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒凈。

10、這樣重復澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致為止。

11、適時采收：采收最適合在豆芽菜生長發育至胚莖充分伸長，而真葉將露或始露時為最佳，此時胚莖長約5～6cm，根長約0.5～1.5cm，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根。

12、此時，每千克綠豆可產7～8kg綠豆芽，每千克黃豆可產4～5kg黃豆芽.。

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