盎司既是重量單位又是容量單位，1盎司=28.350克。盎司可以分為常衡盎司和藥衡盎司，都是重量單位，常衡盎司1盎司=28.350克，藥衡盎司1盎司=31.1030克。還有液體盎司為容量計量單位，1英制液體盎司=28.3495231毫升、1美制液體盎司=29.571毫升。

盎司的歷史緣由：最早是飲用不同的酒，選用不同的酒杯，杯的容量是最為重要的，歷史上用盎司作為酒的液量單位。英美單位制都有這一單位，略有不同，如英制1盎司為28.41ml;美制1盎司為29.57ml。國際單位制，用毫升數表示酒具的容量。30ml代替原先為1盎司的容量。

起司

奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

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