威爾士屬于英國，其全稱威爾士公國，是大不列顛及北愛爾蘭聯合王國的政治實體之一，東鄰英格蘭，西臨圣喬治海峽，南面布里斯托爾海峽，北靠愛爾蘭海。威爾士的凱爾特人在羅馬帝國時期曾被羅馬人統治，但并未被盎格魯薩克遜人征服過。在中世紀時，威爾士曾有眾多凱爾特系小部族國家。威爾士人長期以來都對外來侵略進行頑強抵抗。1258年，威爾士公國正式成立。1282年后，威爾士被置入英格蘭的支配之下。1536年，威爾士和英格蘭簽署《聯合法案》(ActofUnion)，威爾士自此正式歸英格蘭統合。

法規標準

1990年頒布的大不列顛法律調節了威士忌的生產。它規定了在如下條件下，通過蒸餾谷物的方式獲得的蒸餾酒稱為威士忌Whisky(或者成為Whishkey)。

1.谷物的糖通過麥芽中含有的淀粉酶費解出來，不使用管理部門禁止使用的其他種類的酶。

2.在酶的作用下進行發酵。

3.為使餾出物保持有使用的原料的芳香，蒸餾結束時酒的濃度不超過94.8%。

4.酒在木桶中貯藏不低于三年。

蘇格蘭威士忌(Scotch whisky)這一名字屬于在蘇格蘭生產和陳化的威士忌。愛爾蘭威士忌(Irish whiskey)屬于在愛爾蘭共和國和北愛爾蘭或在它領土上的一些地區生產和陳化的威士忌。

Blended whisky，Blended whiskey，Blended scotch whisky，Blended Irish whiskey這些名稱屬于各種酒的混合物，其中每一種都是單獨生產的，可以稱為蘇格蘭威士忌或者愛爾蘭威士忌，調和型威士忌的年份以其中包括的所有威士忌中年份最低的一種為威士忌為標準。

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