環球消息！舌尖上的松茸

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我是個吃貨，每到一地必尋美食而去。尤其在看過《舌尖上的中國》后，恨不得把里面所有涉及的美食都嘗一遍。但事實上，有些東西嘗過了也就那樣，就像人們所說的，得不到的永遠是最珍貴的，而對于我這種吃貨來說，那就是——“吃不到的永遠是最美味的”。但唯獨有一樣東西，我卻是吃過了念念不忘，一想到就口齒生香，那就是西藏林芝的松茸。

松茸是一種純天然食用菌類，被譽為“菌中之王”，價格昂貴主要有兩個因素：第一對環境要求比較高，以生長在海拔3000米以上為佳，且只有雨季才有，也就是說即使在產地西藏林芝，松茸也只有七八九三個月份有；第二極難保存，最多三天就會腐爛。所以，要想在我們這吃上一口新鮮的野生松茸，那是極為不易的。

阿來在她的《蘑菇圈》里有這么一段文字，“阿媽斯炯坐在石頭上，一臉慈愛的表情，在她身子的四周，都是雨后剛出土的松茸。鏡頭中，阿媽斯炯無聲地動著嘴巴，那是她在跟這些蘑菇說話。她說了許久的話。周圍的蘑菇更多，更大了。她開始采摘，帶著鄭重的表情，小心翼翼地下手，把采摘下來的蘑菇輕手輕腳地裝進筐里。臨走，還用樹葉和苔蘚把那些剛剛露頭的小蘑菇掩蓋起來?！睒O好地再現了挖松茸的場景。

我所教的班級里有一位學生家住林芝市巴宜區，那里是松茸的產地。她說，在松茸季，全家老小總動員，上至60歲的老阿媽，下至讀小學的妹妹，都是老早騎著摩托車找松茸。晚去了，松茸就被別人給挖走了。運氣好的話一個人每天能挖到三四斤，運氣不好很有可能空手而歸。這幾年由于氣候的變化，以及過度采挖，松茸的行蹤已經越來越隱秘了，牧民們往山里走得也越來越深了。據說，松茸必須帶土挖，才能保存得久一點。

全國出名的魯朗石鍋雞在松茸季賣得很旺，一盆石鍋雞除了據說吃著冬蟲夏草滿山跑的土雞作為主料，還要配一斤左右的松茸，再加上手掌參、靈芝、枸杞等名貴配料。這些山珍放到一口人工手鑿的墨脫石鍋里一煮，就能香飄十里。

我曾經想帶口石鍋回來，但是學生打斷了我的念頭。沒用的，即使是同樣的石鍋，同樣的主材，同樣的配料，在拉薩都煮不出一樣的味道，更何況遠在千里之外的江南？水質不同，食材的新鮮程度不同，都會影響食物的最終口感。

其實，每一樣食物都是大自然的恩賜，我只希望，更多的年輕一代能夠像阿媽斯炯一樣，善待每一棵松茸。

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