吃水果的好處主要是補充維生素C和膳食纖維 如果變成喝果汁會有多大區別？

“我和孩子平時都不愛吃水果，所以就喝100%純果汁，反正營養都一樣……”昨天，正在選購純果汁飲料的市民張先生對記者說。面對“一杯喝掉××顆某水果”“感受陽光的味道”等誘人宣傳，不少消費者對于市場上的100%純果汁越來越“情有獨鐘”。然而，喝100%純果汁真的等于直接吃水果嗎?

“我們家人都比較喜歡喝果汁，孩子一直不愛吃水果，老人牙不好，咬水果費勁，所以我就給他們買果汁喝，特意挑選100%的純果汁。而且，現在線上線下市場這類商品也特別多，國內的、國外的，好多品種了，宣傳得都特別好，什么‘無添加’‘純天然’等等。”市民李女士對記者說，“有時候我也會直接買水果，用榨汁機榨出果汁喝，營養應該都一樣吧。”記者深入走訪了解到，不少家庭都有著和李女士類似的消費習慣，而且多數人都認為喝100%純果汁跟吃水果是一樣的。

“喝果汁和吃水果實際上是有差別的。”市消協人士在接受采訪時表示，“近日上海市消保委微信團隊選取了新鮮的菠蘿、橙子、獼猴桃、葡萄、蘋果以及相應的果汁，送往權威檢測機構，檢測了一些主要營養成分，發現其中的不同。”吃水果的好處主要是補充維生素C和膳食纖維。那么，如果變成喝果汁，會有多大區別?據消協人士介紹，從此次檢測結果來看，果汁確實比水果的維生素C含量低一些。因為維生素C暴露在空氣、陽光和高溫中極易氧化，果汁經過加工和存放導致維生素C更易被氧化，所以直接吃水果可以攝取更多的維生素C。至于果汁中的膳食纖維，那就更少了。因為絕大多數果汁在加工過程中都把壓榨后的水果殘渣過濾掉了，即使有些帶果肉的，添加量也很低。

專業人士表示，其實從單位數值來講，考慮到原料之間產地、加工工藝的差異，新鮮水果和同類純果汁之間的含糖量并沒有太大差別。但是，喝果汁卻更容易胖。比如，常見的一個獼猴桃是60g至100g，一個蘋果100g至250g，一個橙子100g至200g?！吨袊用裆攀持改?2022)》推薦每天攝入200g至350g新鮮水果，但實際上一般人很難吃到這么多的量。但是市場上的一瓶果汁普遍在300ml左右，一次喝掉一瓶的壓力并不大。

專業人士提醒廣大市民，果汁是由水果經壓榨去掉殘渣而制成，這些加工過程會使水果中的營養成分如維生素C、膳食纖維等產生一定量的損失，所以不能長期用果汁代替新鮮水果。而且對于兒童來說，用果汁代替水果易使牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節功能減弱。

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