酸奶到底應該怎么選?貴的營養價值就高嗎?

超市的酸奶琳瑯滿目，有果粒的、咖啡的、燕麥的，有零脂的、零糖的、零添加的，有日式的、丹麥式的、老北京的……價格更是高低不一，從兩塊錢一盒到十幾塊錢一盒。酸奶到底應該怎么選?貴的營養價值就高嗎?

普通家庭應選中端酸奶。乳業分析師宋亮介紹，酸奶的價格跟配料成本關系不大，而由供求關系決定。國外的酸奶是一個日常消費品，沒有高端、超高端等概念，差別在是否有機、是否草飼等，且價格差異不大;在國內，酸奶除了日常消費，還出現了功能型產品——各種零添加或特定菌種添加，還有時尚零食型，針對女性或兒童等。

宋亮建議，普通家庭選擇中端酸奶即可。低端奶可能使用了復原乳，品質差一些;中端奶大部分是生牛乳，品質更高。

酸奶價格并不反映營養價值。中國農業大學食品學院食品營養與安全系副教授范志紅認為，酸奶的價格并不反映其營養價值。“選擇什么樣的酸奶，完全因人而異，看個人的生理需求、醫療需求、腸道耐受性、經濟承受力等。”范志紅說，如果買酸奶是為了補鈣補營養，選蛋白質性價比最高的;如果為了好喝過癮，選脂肪含量高，糖含量中等(100克中碳水化合物9到12克);如果為了低糖無糖，可選碳水化合物含量低(每100克中碳水化合物4到9克);如果為了補充某些益生菌，選有益生菌說明和活菌數量，且有冷藏條件、較新出廠的;如果為了價格合算，直接買奶粉、菌種和酸奶機自己做酸奶最合算;如果身體沒有任何限制，就按自己覺得最愉快的方式選。

關鍵詞： 營養價值 配料成本 價格不同 日常消費品