國內的可生食雞蛋品類和“柴雞蛋”等細分蛋類產品一樣并無明確的國家細分標準

近年來，可生食雞蛋受到消費者的歡迎。可生食雞蛋值得購買嗎?近日，上海市浦東新區消費者權益保護委員會開展消費調查活動，選取市場上的10款可生食雞蛋和2款普通雞蛋樣品進行了多項理化和衛生檢測。調查結果顯示，此次檢測的2款普通雞蛋樣品和10款可生食雞蛋的13項檢測指標都在標準要求范圍內，安全系數均較高，但可生食雞蛋價格明顯高于普通雞蛋，單價最高相差5倍。浦東新區消保委質疑，可生食雞蛋為何價格更貴?

此次消費調查共檢測12款雞蛋樣品，其中包括標稱為“朝一”丁鄉”“蘭皇”等10款可生食雞蛋以及標稱為“鳳達”等2款普通雞蛋。測評根據《GB 2749-2015食品安全國家標準蛋與蛋制品》《GB31650-2019食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》等食品安全國家標準的規定，對12款樣品中的13項指標進行了測試，覆蓋污染物項目、微生物項目和獸藥殘留項目。

檢測結果顯示，10款可生食雞蛋產品和2款普通雞蛋的污染物、微生物以及獸藥殘留等13個項目均為“未檢出”，說明本次檢測的樣品安全系數較高，食品安全比較有保障。

本次檢測的10款可生食雞蛋樣品，單價最低為1.66元/只，最高為3.8元/只，平均價格2.39元/只;其余兩款普通雞蛋樣品，單價分別為0.74元/只，最高為1.32元/只，平均價格1.03元/只。從單只價格上看，可生食雞蛋的單價較普通雞蛋高，最高差價可達5倍之多。

此外，浦東新區消保委發現，目前可生食雞蛋無統一執行標準。此次調查的10款可生食雞蛋樣品，其中3款樣品的執行標準為企業標準，而另7款樣品執行《GB 2749-2015 食品安全國家標準蛋與蛋制品》。

對于調查結果，浦東新區消保委指出，國內的可生食雞蛋品類和“柴雞蛋”“土雞蛋”等細分蛋類產品一樣，并無明確的國家細分標準。市面上大部分生產可生食雞蛋的品牌宣傳幾乎都以“確保不含沙門氏菌”作為主打，可見可生食雞蛋區別于普通雞蛋的最大特點就是對微生物污染程度的嚴格要求。

但從營銷方式來看，國內蛋品行業紛紛入局“可生食”品類，似乎只需要貼上“可生食”標簽，價格就可以成倍上漲，而消費者對此無法分辨。

浦東新區消保委表示，行政部門應加大對可生食雞蛋生產、加工、運輸、倉儲等流程的監督，同時根據《標準化法》的規定，推動行業和企業建立高于強制性國家標準的行業和企業標準，以更嚴格的行業標準、企業標準切實提高產業準入門檻，讓行業、企業以及消費者有法可依、有規可循。

此外，浦東新區消保委建議消費者按需購買可生食雞蛋，避免盲目跟風。購買時注意選購大品牌，質量有保證，標準更嚴格;妥善儲存，并在有效期內食用，以免人為造成二次污染;體質較差、脾胃功能較弱的老人與兒童盡量食用熟制的蛋制品。

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