讀特客戶端·深圳新聞網2023年5月15日訊（記者 賀靛婧通訊員 陳鳳萍 嚴子惠）5月的暖陽伴著春雨，滋潤著萬物，各季美食開始有序亮相餐桌。怎么吃更健康？怎么吃更營養？“玩轉科普·疾控的那些事兒”又來啦！本次活動由深圳市寶安區衛生健康局主辦，深圳市寶安區疾病預防控制中心（以下簡稱“寶安疾控”）承辦，深圳市疾病預防控制中心提供技術指導，廣東省鹽業集團深圳有限公司、深圳市市場監督管理局寶安分局 、深圳市寶安區公共衛生服務西鄉分中心、深圳市寶安區公共衛生服務航城分中心協辦?？靵砀鴮毎布部?，做一回“瘋狂采購員”，從吃到喝，從柴米到油鹽，看疾控專家如何為您的健康膳食保駕護航。

每年5月第三周為“全民營養周”也是“飲用水衛生宣傳周” ，5月15日是全國第30個防治碘缺乏病日。寶安疾控打造的“玩轉科普·疾控的那些事兒”系列主題活動，此次與防治碘缺乏病日、全民營養周、中國學生營養日、飲用水衛生宣傳周四大主題相融合，在深圳市寶安區大仟里商場舉行。

(資料圖片僅供參考)

此次主題線下活動，涵蓋營養均衡、合理膳食、科學補碘、飲水安全等一系列與百姓日常生活密切相關的科普要素。寶安疾控以模擬仿真生活超市游戲為載體，讓市民沉浸式參與科普游戲全過程?！隘偪癫少弳T”以三人家庭一日三餐膳食均衡所需進行模擬采購，疾控專家身兼健康講解員和收銀核算員雙重身份，依據《中國居民膳食指南》《平衡膳食寶塔》等標準進行采購成果評分。讓“食養是良醫”與“合理膳食”的現代科學理念深入市民心中，鼓勵市民科學食養，提高自身免疫力，健康生活。

“瘋狂采購員”游戲活動現場。

工作人員為市民科普知識。

“合理膳食 食養是良醫”

“民以食為天”，無論在什么時代，“吃飯”都是老百姓的頭等大事。今年全民營養周主題為：合理膳食，食養是良醫。對于“高血壓、糖尿病、高血脂癥的人群該怎么吃？”等熱點問題，寶安疾控食品安全專家陳鳳萍在現場科普：這些慢性病問題一直困擾著很多人。引起此類疾病的危險因素多與不合理膳食相關，如與膳食密切關系的超重肥胖是高血壓患者的重要影響因素；長期高糖高脂與糖尿病相關；過量的飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入與高脂血癥相關。踐行合理膳食是預防和控制此類慢性病的有效手段。2023年1月，國家衛健委印發了《成人高脂血癥食養指南（2023 年版）》《成人高血壓食養指南（2023 年版）》《成人糖尿病食養指南（2023 年版）》，根據營養科學、中醫食養理論和科學研究證據，提出了不同人群的日常食養基本原則和食譜示例，供慢性病人群以及基層衛生工作人員參考，來告訴您該怎么吃。

健康來自生活，不來自醫療，來自疾病預防意識的提高。合理膳食，食養是良醫 ，做好自己健康的第一責任人！

寶安疾控專家為現場市民科普講解。

中國居民平衡膳食寶塔（2022）

“科學補碘三十年 利國利民保健康”

碘在維持機體健康的過程中意義重大，包括促進生長發育、參與腦發育等重要作用?；顒蝇F場，針對市民提出消除碘缺乏病狀態后不需繼續食用碘鹽的誤區，深圳市疾病預防控制中心營養與食品安全所所長王舟表示：食用碘鹽是防治碘缺乏病的基本措施。即使已達到消除碘缺乏病狀態，仍然要堅持食用碘鹽。因為碘缺乏危害是由于自然環境缺碘造成，而自然環境缺碘現狀是難以改變的。我們能達到消除碘缺乏病狀態是因為食用碘鹽的防治措施落到實處而取得的成效，但人體內儲存的碘最多能維持3個月，如果中斷防治措施，碘缺乏危害會“卷土重來”。

“住在沿海地區或經常吃海產品的人還需要吃碘鹽嗎？”參加活動的周女士提問到，寶安疾控食品安全專家李浩表示：部分海產品含碘量確實較高，如干海帶，但帶魚、梭子蟹等海產品含碘量則低很多，未加碘的海鹽則幾乎不含碘。每天從食物中攝入碘量是由食物的碘含量和食用量決定的，如果每日食足夠的海產品，是不需食用碘鹽也能夠滿足人體碘需要量的，但實際上每天食足夠量海產品的普通群眾是非常少的。而且從經濟、方便、實用和安全角度考慮，食用碘鹽補碘的優點是非常明顯的。另外像深圳雖然屬于沿海城市，但它其實是一個輕度碘缺乏地區。沿海地區居民膳食中的碘大部分來自于加碘食鹽。如果沿海地區居民食用未加碘食鹽，其大部分居民碘攝入量就會低于國際組織和我國推薦攝入量，發生碘缺乏的風險很大。

“關注飲水衛生 共享健康生活”

水是生命之源，在人體內的主要有幫助消化、排泄廢物等功能。生命健康需要水，不等于要我們大量飲水或者過度飲水，也不是口渴了才飲水，那人們平時飲水要注意什么？寶安疾控公共衛生科負責人劉慶成表示：首先要注意的是水量。充足飲水是很重要的，在不同的年齡、身體活動和環境溫度下，人體對水的需要量是不一樣，比如一般情況下，輕體力活動的成人每日飲水量約1500-1700毫升，也就是7-8杯水。除了水量以外，水質也很重要，今年四月實施的生活飲用水衛生標準新國標，結合實際情況，對指標數量的調整、指標分類的調整與修訂，以保證公眾飲水衛生安全。除了水質和水量，健康的飲水方式也很重要，比如咱們常說的喝水要少量多次，不要感覺口渴了才想起來喝水，不用飲料代替水，優選白水等。這就是我們要注意的，水質、水量、健康飲水方式缺一不可。

生活飲用水宣傳周暨深圳市寶安區第一屆中小學生“公共衛生—環境健康杯” 征文繪畫比賽活動頒獎活動同步進行，加深市民對飲用水衛生安全及其健康影響的知識理解，提升飲用水衛生安全意識。寶安疾控現場為組織得力的單位及獲獎的小畫家和小作家們頒獎，恭喜獲獎者（單位），也感謝所有參與活動的同學們。

寶安疾控專家為獲獎個人頒獎。

寶安疾控“玩轉科普·疾控的那些事兒”線下科普活動，采用具有互動性、參與性的游戲來傳播普及健康知識、引導全民形成科學生活習慣、提升健康素養，推出以來備受市民歡迎，后續也將結合各疾病防控主題衛生宣傳日陸續推出傳染病防制等系列主題的專場活動，敬請市民關注。

市民參與活動獲獎現場。

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