【世界新視野】一消腫，二養血，三明目，天然的補鈣食物，可惜很多人當垃圾扔了

導語：一消腫，二養血，三補肝明目，是天然的補鈣食物，炒著吃真香！可惜很多人當垃圾扔了，不懂吃太可惜！

(資料圖)

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

今天早上上班時，看到我鄰桌平時脾氣特別好的同事在生悶氣。詢問才知道她在樓下用花盆種了幾棵辣椒，前幾天看到結滿了小辣椒很是開心，還特意拍了照片給我們炫耀過呢。誰知今天早晨想下樓摘了做著吃的時候，發現居然一個都不剩了，也不知是被哪位討人嫌的鄰居給搶先一步嘗了鮮，氣得同事早飯都沒吃好，到現在氣都還沒消。

聽同事講完事情的經過后，我也是哭笑不得，正想安慰幾句，這時旁邊的另一位同事卻說：別上火了！辣椒丟了不是還有辣椒葉嗎？辣椒葉比辣椒更貴更好吃呢！本以為是這位同事在開玩笑，沒想到她卻一本正經地給我們講起了辣椒葉的各種好吃做法，還說她經常做著吃，聽她說的我都流口水了，丟辣椒的同事心情也變好了，說中午回家就炒辣椒葉吃。

辣椒葉是一種藥食兩用的植物，富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鐵、銅、鋅等微量元素，含有的營養成分比辣椒還多，特別是鈣的含量特別高，每百克含鈣量為233毫克，是天然的補鈣食物。沒想到不起眼的辣椒葉還可以吃，下面我就把同事分享的辣椒葉的好吃做法，整理分享給大家，喜歡的朋友可以參考：

辣椒葉炒肉絲：

1.先取一塊豬肉切成肉絲，然后加入料酒、蠔油、生抽和胡椒粉，充分攪勻后腌制15分鐘備用。

2.辣椒葉清洗干凈，然后燒一鍋開水，將辣椒葉放入開水中燙一下，大約30秒后撈出放到涼水中冷卻一下，然后擠干凈多余的水分，抖散后放入盤中備用。

3.鍋內加油，油熱后放入腌制入味的豬肉絲，不停地用鏟子翻炒，炒至肉絲變色后再加入蒜片炒香，然后放入辣椒葉繼續翻炒，炒勻后再加入一匙食鹽、一匙白糖、適量的醬油，繼續翻炒片刻后，就可以關火出鍋了。

腌辣椒葉：

1.辣椒和辣椒葉各適量沖洗干凈后，放入提前燒開的開水中焯水，先放入辣椒焯水30秒后，再放入辣椒葉繼續燙30秒，然后撈出過涼水，再完全控干水分放入盆內。

2.然后再加入適量的食鹽、花椒油和醬油，攪拌均勻后將其裝到無水無油的玻璃瓶子內，密封好后再放到冰箱中冷藏保存即可，一般腌制24個小時以后就可以吃了，隨吃隨取、特方便。

辣椒葉不管是炒著吃還是腌著吃，都特別香，比辣椒更美味！知道了辣椒葉的美味吃法，以后別再當成辣椒扔了。另外，我們還可以趁辣椒葉大量上市、最便宜的時候，多買上一些，回家焯水后放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來一團，隨手一做，就又香又下飯！

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