艾媒咨詢報告顯示，2022年中國鹵制品行業的規模有望突破3600億，其中2018-2021年復合增長率達12.3%。三年以來，新冠疫情反復擾動下的鹵味行業面臨洗牌，弱勢品牌“消亡”，頭部品牌“失速”，新晉品牌大增，鹵味市場的總體增速依然顯著。新晉品牌如佬街佬味為何會在逆勢下迅猛增長，疫情后依然保持顯著增長態勢。今天，筆者帶你扒一扒佬街佬味增長動力所在。

【01 疫情下的增長動力--精準定位】

疫情反復干擾下的鹵味界，品牌集中度迅速下滑，為新晉品牌帶來了不錯的機會。佬街佬味看準了發展機遇，基于其在上海市場、江蘇市場和浙江市場已經打下的知名度與美譽度，一面精準出擊“維穩保供”，彰顯企業的社會責任感，另一面持續調整加盟扶持政策，為加盟商提供“全程保姆式開店服務”。在需求端和供給端同時發力，疫情背景下的佬街佬味可維持連續三年保持大幅增長態勢。

【02 疫情后的增長潛力--輕量民生】

曾有業內人士預言，佬街佬味強勢增長或為曇花一現，而疫情后佬街佬味憑借輕量型民生項目投資少、受眾廣、毛利率高的特點，在加速洗牌的鹵味市場中保持著高速增長態勢。

那么，佬街佬味輕量型民生項目為何受歡迎?首要原因是成功經營模式復制裂變模式下得更少投資，低成本投資開店本身風險小。其次是佐餐鹵味受眾廣，而佬街佬味在“廣”受眾中“精”準鎖定了本幫熟食，既能夠在廣闊的佐餐鹵味市場中獲得一席之地，又能夠抓住目標客戶的目光是關鍵。更重要的原因是佬街佬味的精準扶持政策，為加盟商的開店與后續穩定經營奠定了堅實基礎。

疫情防控政策開放以來，憑借“輕量型民生項目”定位佬街佬味再次吸引了大量投資者的關注。據了解，目前佬街佬味加盟事業中心處于待審核狀態的加盟申請已達數萬份，面對疫情后的良好發展機遇，佬街佬味依然秉持重發展質量的初心，一方面嚴格進行加盟商審核，另一方面積極優化加盟扶持政策，可謂是以品牌質量奠定了未來的長期穩定發展之路。

【03 未來發展根基鑄就——復制裂變】

佬街佬味輕量型民生項目受到投資者青睞的關鍵原因是模式成功，從最初的直營模式經營，到當前的“直營+加盟”模式，在長達多年的成功運營中，佬街佬味加盟事業中心已把控了成功經驗“復制裂變”的精髓，同時，持續深化供應鏈建設，從采購、生產、物流三個領域入手，奠定了輕量型民生項目運行的根基。

進入2023年以來，佬街佬味加盟項目火爆亦然，門店營收水平亦再獲提升，從年初的發展勢頭來看，2023年佬街佬味或將保持疫情三年來的大幅增長態勢。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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