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春節將至，沈城各大酒店“年夜飯”預訂火熱。為守護百姓食品安全，讓市民“年夜飯”吃得放心安心，沈陽市市場監管局持續開展“年夜飯”專項檢查。1月15日，記者獲悉，目前，全市市場監管部門組成檢查組183個，派出執法人員2169人次，檢查餐飲單位3211戶次，檢查發現問題均已當場責令整改。

1月12日，沈陽市市場監管局與沈河區市場監管局對承辦“年夜飯”的重點單位沈陽香格里拉大酒店開展了市、區兩級聯合檢查。檢查中，執法人員對食品進貨查驗、菜品加工制作、環境衛生、從業人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣、“年夜飯”菜單及預訂情況等進行檢查。執法人員要求企業對檢查中發現的問題迅速整改到位，切實消除食品安全風險隱患；督促企業嚴格落實食品安全主體責任，加強全過程風險管控工作。檢查過程中，執法人員利用快速檢測設備等技術手段，對該企業餐具潔凈度、紫外消毒等紫外線照度等進行了快速檢測，檢測結果均合格。

記者了解到，目前，沈陽市市場監管部門已經組成檢查組183個，派出執法人員2169人次，檢查餐飲單位3211戶次。春節期間，沈陽市市場監管局將統籌全市市場監管執法力量，針對熱門餐飲單位、重點商業街區、旅游景區周邊等開展重點檢查，確保沈城人民度過歡樂祥和的新春佳節。

沈陽市市場監管局提醒廣大餐飲單位：嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，依法誠信經營；嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全管理；以食品原料采購、索證索票和進貨查驗，持續開展自查，把好進口關；嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，加工烹飪過程做到生熟分開，防止交叉污染；嚴格落實餐飲具清洗、消毒及保潔制度；嚴格落實食品安全培訓和晨檢制度，從業人員上崗前需持有效健康證明并保持個人衛生；嚴格做好食品成品留樣工作；保持加工經營場所內外環境整潔。特別是“年夜飯”、農家樂、旅游團隊接待單位等餐飲單位，要切實履行反食品浪費義務，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導消費者按需適量點餐，營造良好的社會氛圍。

沈陽市市場監管局提醒廣大市民，歡度佳節之際勿忘飲食安全：選擇具備有效《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的正規飯店就餐；盡量不要光顧節日期間客流量陡增的飯店；就餐時要注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質，如發現異常要及時向餐飲服務者提出更換要求；訂購半成品餐食后，需及時按照不同食材品種加工要求，做到燒熟煮透后盡快食用；網絡訂餐選購網絡排名靠前且線下實體飯店資質齊全的正規飯店訂餐，選擇帶有“食安封簽”的餐食，收到餐食檢查封簽、包裝是否完整、無破損；采購加工凍品前，仔細檢查外觀、標簽等，切忌反復解凍；勤儉節約反浪費，建議按需適量點餐，盡量不要浪費，提倡“光盤”行動。在外就餐如發生食品安全問題，可撥打市場監管部門的投訴舉報電話12315。

沈陽日報、沈報全媒體主任記者 尚志文

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