你曾想過能隨手點到五星級酒店的外賣，用二三十元的價格就能吃上一餐嗎？記者8月2日采訪獲悉，近期沈城多家五星級酒店密集上線外賣業務，并且餐品價格十分親民。從“高大上”到“接地氣”，五星級酒店加速餐飲業務數字化轉型的背后更多是“未雨綢繆”，希望借助外賣業務增加餐廳整體的抗風險能力和韌性。

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五星級酒店密集上線外賣

奧爾良雞腿飯、新派麻辣燙、揚州炒飯、減脂烤雞肉全麥三明治、蜜汁叉燒包……手機下單，不但不要配送費，還可以享受滿減優惠，家住沈河區的市民周穎近期發現，附近的香格里拉酒店居然上線了外賣平臺，中式套餐、西式快餐、廣式點心等，都可以網上點單，由外賣騎手配送到家。

沒想到五星級酒店餐廳開了外賣，于是周穎就下了一單試試?！八偷郊視r湯還是熱的，味道也跟之前堂食過的味道差不多，關鍵在包裝和配餐上，看起來比普通餐館的要好很多?！敝芊f說。

實際上，五星級酒店做外賣并非新鮮事。早在2020年，沈城個別五星級酒店就開始試水外賣，推出企業“復工餐”“盒飯”等。不過記者8月2日采訪發現，與兩年前相比，此次五星級酒店做外賣的覆蓋范圍更為廣泛，除了香格里拉外，沈城希爾頓、萬豪、喜來登、君悅等五星級酒店集體進軍外賣領域，陣營強大的同時，不同菜系、不同品類的餐品，仿佛把酒店餐廳直接搬上了外賣平臺。

價格親民配送方式多樣

“高大上”的五星級酒店餐廳轉型做外賣，最“接地氣”的變化體現在餐品的價格上。在五星級酒店餐廳直接用餐，加上服務費，人均消費數百元是常態，而外賣的價格則降低了很多。記者在外賣平臺上看到，喜來登酒店的日式肥牛套餐為28元、肉醬意大利面38元、吞拿魚沙拉25元，希爾頓酒店的宮保雞丁套餐為38元、招牌鍋包肉78元。

吃外賣，配送是關鍵環節。記者了解到，五星級酒店餐廳的外賣產品，在配送時效上要比普通餐廳的時間長20到30分鐘，對于這一點，多家酒店解釋，因為需要訂單來了之后進行加工，復雜程度較普通餐廳高一些。另外在配送方式上，除了外賣平臺騎手配送，還有跑腿代購和商家自行配送等方式。

效果咋樣？有酒店月賣千份外賣

五星級酒店上線外賣的效果怎么樣？記者采訪發現，各家酒店表現不一，有的酒店月銷售量只有二十余份，但香格里拉等酒店表現相對較好，在一家外賣平臺的月銷量就達到了近千份。該酒店相關負責人告訴記者，最初上外賣平臺主要針對于酒店周邊的客群，比如附近的寫字樓上班族、醫院員工，還有附近樓盤居民等，慢慢輻射范圍越來越廣。對于經營得相對較好的秘訣，該負責人介紹，餐飲部工作人員每天在平臺看客人的點評反饋進行一對一回復，定期會更新外賣產品菜單。“我們的外賣菜品中西式菜系均有，最突出的特點就是油鹽不那么重，偏向于健康豐盛的方向?！彼f。

餐飲業人士表示，對于五星級酒店來說，餐飲并不是主要盈利板塊。但是餐飲外賣做起來后，會成為酒店增加流量的入口。尤其是在第三方平臺開通外賣轉型數字化營銷后，會打破大眾對五星級酒店餐飲高高在上的印象，增加抗風險能力的同時，吸引新的消費者，應該鼓勵這種酒店餐飲業的積極創新之舉。

沈陽日報、沈報全媒體高級記者 劉洋

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