【資料圖】

即將迎來二十四節氣中的夏至，北京老字號餐飲店的“夏至面”又將迎來一年之中的銷售高峰期。記者從北京多家知名餐飲企業了解到，今年夏至，消費者不僅可以到店吃面，還可以“線上吃面”，新川面館、峨嵋酒家等餐飲企業的“夏至面”外賣也已經做好充足準備。

記者從新川面館了解到，夏至前后，新川面館的銷量將是平日的三倍左右，其中外賣銷量占比約60%。新川面館連鎖店經理朱崇濤表示，尤其是今年，夏至時節的外賣占比預計將更多。“今年還接到了不少單位的訂單，都是幾十份、上百份的大單?！敝斐鐫f，門店將梳理清晰每份預訂外賣的領取時間。“黃瓜絲、醬肉等配料均保證新鮮，面的口味與門店堂食沒有差別?！?/p>

峨嵋酒家的峨嵋涼面也是“夏至面”中的“C位”。記者從峨嵋酒家了解到，今年夏至的前一周，峨嵋涼面已接到外賣訂單。峨嵋酒家連鎖店總經理張玉明說，為了讓顧客能夠吃上符合自己口味的峨嵋涼面，顧客還可以提出一些口味要求，比如加料汁包、加配料等，進行“夏至面”的“個性化定制”。

此外，杏園刀削面館除了為夏至加量準備了小燉肉刀削面，還備足了糖醋里脊、過油肉等店里最受歡迎的佐面菜。據杏園刀削面館相關負責人介紹，小燉肉刀削面外賣一般都是配合著糖醋里脊、過油肉等菜品同時下單，這樣的套餐是不少老食客的固定搭配，占到外賣訂單的四成左右。

關鍵詞： 二十四節氣