觀非遺技藝 品“舌尖北京”

2月15日，由2022北京新聞中心主辦的“雙奧之城新氣象——2022中外媒體北京行”城市形象特色采訪活動，邀請來自國內外33家媒體的60余名中外媒體記者走進北京老字號便宜坊，近距離觀賞非遺技藝，體驗傳統美食制作，感悟京味文化的獨特韻味，感受中國以美食待客的傳統和熱情。

中外記者們首先來到便宜坊烤鴨制作間，觀看燜爐烤鴨制作技藝。記者們在國家級非物質文化遺產燜爐烤鴨技藝代表性傳承人李洋的帶領下，興致盎然地參加了鴨坯題字活動。

北京市人民政府新聞辦公室主任、2022北京新聞中心主任徐和建，外交部新聞司參贊、2022北京新聞中心主任劉禹同與越南之聲廣播電臺等中外媒體記者一道在鴨坯上書寫了北京冬奧會主題口號“一起向未來”字樣，深度體驗中華美食技藝的獨特魅力，也借此機會表達了對2022年北京冬奧會成功舉辦的祝福。

還沉浸在烤鴨的美味中，記者們又驚嘆于“都一處燒麥”制作絕活。“燒麥的面團選取了奧運五環的五個顏色。包出來上面有24個褶，象征著中國傳統24個節氣。”北京冬奧會火炬手、都一處燒麥制作技藝代表性傳承人吳華俠向媒體記者們展示了燒麥搟皮工藝，媒體記者也紛紛動手，體驗了一次“花式包餃子”的樂趣。

天寒難鎖新春意，爐暖宜烹白玉丸。在中國傳統元宵佳節，媒體記者跟隨錦芳小吃制作師傅趙雙宇，學著親手搖元宵。來自韓國紐斯頻的記者崔憲圭在現場師傅的指導下，親手搖起了元宵，現場節日氛圍格外濃郁。

古都北京匯聚眾多老字號。時值冬奧盛會，這些濃縮了京味文化內涵的老字號品牌以精湛的非遺技藝和精致的服務，展現了北京這座城市深厚的文化底蘊。

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