買阿膠要“一看二聞三嘗”

“立冬”節氣來到，在冬令進補的習俗影響下，市區各大藥房和阿膠館的滋補主題的產品十分熱銷，現場熬制阿膠糕倍受追捧。

阿膠糕

現場熬制阿膠受歡迎

昨天中午，家住四季園小區的趙奶奶，在一家大藥房花了五千多元，買了一些三七和石斛，并打成粉灌成膠囊。趙奶奶今年78歲，每天入冬就開始進補，除了吃一些紅棗生姜茶、燉一些老母雞湯外，還會額外吃一些藥食同源的中藥材。“都吃了一二十年了，每年都吃，一年不落。”

記者隨后走訪了市區幾家大藥房，發現滋補主題的產品十分熱銷，許多商家也做起了形式多樣的促銷。在興城路一家大藥房，時不時有市民前來咨詢和購買各類滋補產品。一位業內人士介紹，入冬是滋補品銷售的旺季，商家一定不會放過這個商機的。

相對于三七、蟲草、石斛等滋補品，阿膠的節令性更強，是冬季進補的主角。在秋雨路上的一家膠坊，一口大銅鍋和各種熬制阿膠的材料被放在醒目位置。負責人正在現場熬制阿膠，加黃酒、秘制的湯、紅棗、枸杞等。顧客陳女士介紹，她共花了七千多元，買了兩斤5年的阿膠。

買阿膠要“一看二聞三嘗”

記者了解到，目前按照常規1斤阿膠添加紅棗、枸杞等輔料后，能熬制出4斤阿膠糕，換算下來每斤阿膠糕最少在四五百元。而在網上搜索阿膠、阿膠糕后，發現眾多商品品牌，價格也是相差巨大，低的50元每斤，高的甚至上千元每斤。

“價格低的肯定是假的，不是正宗的驢皮，沒有養顏滋補功效。”業內人士介紹，正宗的阿膠是由驢皮熬制而成，目前市場上一張生驢皮的價格都在上萬元以上，近年來受滋補養身熱的影響，貨源緊張供不應求。目前，市場上冒充阿膠的有兩種，一是用牛皮為原料制成黃明膠，價格在1000元左右;另一種是用食用明膠假冒，價格只有幾十元一斤。阿膠、黃明膠、食用明膠三者雖然都可食用，也都能做成外表看起來差不多的阿膠糕，但三者的功效相去甚遠。

那么消費者又該如何分辨呢?業內人士提醒，除了要認準品牌商家外，消費者可通過“一看二聞三品嘗”的方法來辨別真假。一看，就是看亮度、光澤度和外形，正宗的阿膠糕的光澤度都好，手工產品的外形不太規則;二聞，就聞香味，正宗的阿膠糕有膠香味，而假冒的只有黃酒味;三嘗，就是嘗口感，正宗的口感好、膠質滿，而假冒的吃到嘴里發渣，味同嚼蠟。記者 李曉明 文/圖

關鍵詞： 二聞 三嘗 一看 阿膠 中藥