“調理肉”當“牛肉”賣 市場監管部門出手了！相關經銷商和餐廳被責令整改！

中國消費者報大連訊(記者張恒)明明是用牛肉、牛脂肪、食用鹽、添加劑制成的“調理肉”卻當做“速凍牛肉”賣給餐廳，誤導消費者。日前，吉林天一昊宇食品科技有限公司因出售名稱與實物不符的調理肉被大連市市場監管部門立案調查。同時，未履行查驗供貨商資質的經銷商和餐廳也被大連市市場監管部門責令整改。

《中國消費者報》記者在采訪中了解到，今年6月，消費者劉先生在大連一家餐廳點了一份35元的咖喱牛肉飯。吃了一口后，劉先生就嘔吐起來。劉先生告訴記者，因為他從小到大只吃純牛肉，只要不是純牛肉，就會感到不適。劉先生確定自己吃的不是純牛肉，向大連市市場監管局投訴。

大連市市場監管局和中山區市場監管局執法人員趕到該餐廳調查，發現劉先生投訴的咖喱牛肉飯里的肉實際上是一種調理肉制品。

執法人員現場檢查。張恒攝

執法人員要求餐廳出示進貨票證等相關單據。餐廳負責人提供了有關該批次肉制品的相關票據，但這些票據上進貨數量與票據金額不符，存在索證索票不全等問題。經進一步調查，執法人員發現這種肉來自大連市一家商貿公司。

為追根溯源，執法人員找到該商貿公司要求其提供該批次肉制品的進貨票證。結果該商貿公司跟上述餐廳一樣，提供的相關票證不符。

執法人員最終找到了該商貿公司為餐廳提供原料“天一精制烤涮速凍牛肉”的生產商——吉林天一昊宇食品科技有限公司。

吉林天一昊宇食品科技有限公司生產的“調理肉”。張恒攝

執法人員檢查發現，咖喱牛肉飯的原料“天一精制烤涮速凍牛肉”標簽上的配料表為：牛肉、牛脂肪、水、食用鹽、谷氨酰胺轉氨酶、磷酸鹽。該產品屬于混合了牛肉、牛脂肪、調味料、食品添加劑的調理肉制品(生肉添加調理料)范疇，改變了肉的化學組成和物理性質。該產品以“速凍牛肉”這種易使消費者誤解或混淆的食品名稱命名，不符合國家食品安全標準《預包裝食品標簽通則》的要求。因為，調理肉制品是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調味料和其他輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉制品。

生產企業吉林天一昊宇食品科技有限公司涉嫌違反《食品安全法》第三十四條第十三項“禁止生產不符合食品安全標準的食品”的規定，目前，大連市市場監管部門執法人員已將立案材料移交吉林市市場監管局進行調查處理。

涉事大連餐飲企業和大連商貿公司因均未按照《食品安全法》第五十三條的規定查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，也未建立食品進貨查驗記錄制度，未能如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容。大連中山區市場監管局執法人員依法責令兩家企業改正，并給予警告，若拒不改正，將處5000元以上5萬元以下的罰款，情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

關鍵詞： 調理肉 市場監管部門