大閘蟹死了多久不能吃(大閘蟹一旦死亡就不能食用了)

(資料圖)

01.大閘蟹一旦身亡就不能食用了。大閘蟹體內本身就有大量細菌，活得大閘蟹可以通過基礎代謝把它們清除體外，但對于死掉的大閘蟹而言，一旦身亡，細菌便會大量繁殖，讓高蛋白快速變質，并產生一種有毒的物質，因此，死掉的大閘蟹不能吃。

大閘蟹一旦死亡了以后就不能食用了，無論時間長短。由于大閘蟹本身來說體內有大量的病菌，活蟹能通過基礎代謝把這些排出體外，可是死蟹的話，不但不能排出，并且會使細菌大量的繁殖，高蛋白快速的變質，從而出現食物中毒。并且大閘蟹在死后易腐爛，蟹體內會產生一種叫做組氨酸的物質，這類物質是一種有毒的物質，但是隨著閘蟹身亡時間越長，這類物質會越來越多，對于人體而言，即使煮熟了，這些物質仍然存在，有中毒的風險。因此這種情況下是不可以吃大閘蟹的。

螃蟹是腐食性的，總會食用一些逝去的動物尸體，因蟹體外含有一些細菌、病原菌等物質，因此在它將死或死時，細菌會迅速分解大閘蟹的蛋白質，導致尸胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質，所以人食用會導致中毒或過敏。螃蟹死亡之后，體內的細菌迅速侵略大閘蟹內部，大閘蟹富含蛋白質和脂肪，含有大量的養分，侵略的細菌迅速滋長，食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹疼等狀況。

辨別螃蟹死活的方法如下：

1.拿起捆綁好的大閘蟹拿手碰雙眼，看是否眨眼，眨眼表明鮮活。

2.取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表明鮮活。(謹記，別把捆綁好的蟹長期放入水中，由于水里缺氧，蟹很快窒息而死)

3.碰蟹爪，把最微小的蟹爪弄直，看是否很快自然彎折，假如是自然彎折表示是鮮活。

4.解除捆綁好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表明蟹很兇猛。